Il était une fois…Néàlafindu19èmesiècle,lepâtégaumaisestunetourtedepâtelevéefarciedeviandedeporcmarinée.Depuisle milieudu20èmesiècle,ilfaitl'objetchaqueannée,àVirton,le26décembre,duconcoursduRoiduPâtéGaumais.Ilest préparéaussibienparlesbouchersquelesboulangersetparquelquesrestaurateurs.Lesménagèresgaumaisesont chacune leur secret pour le réussir et le faire déguster à la famille et aux amis.Un terroir : la GaumeC'estcepetitcoindel'extrêmesuddelaBelgiqueoùleclimatducourestaussidouxqueceluidontlamétéonous gratifie.