Fançais
Il était une fois…
Né
à
la
fin
du
19ème
siècle,
le
pâté
gaumais
est
une
tourte
de
pâte
levée
farcie
de
viande
de
porc
marinée.
Depuis
le
milieu
du
20ème
siècle,
il
fait
l'objet
chaque
année,
à
Virton,
le
26
décembre,
du
concours
du
Roi
du
Pâté
Gaumais.
Il
est
préparé
aussi
bien
par
les
bouchers
que
les
boulangers
et
par
quelques
restaurateurs.
Les
ménagères
gaumaises
ont
chacune leur secret pour le réussir et le faire déguster à la famille et aux amis.
Un terroir : la Gaume
C'est
ce
petit
coin
de
l'extrême
sud
de
la
Belgique
où
le
climat
du
cour
est
aussi
doux
que
celui
dont
la
météo
nous
gratifie.
