Depuisplusd'unsiècle,laboulangerieBitainenecessedecroîtreetdeprospérer.QuandXavierBitaine,lefilsduprésident del'ASBLPâtéGaumais,arejointl'entreprisefamilialeen1996,celle-cinedisposaitqued'unmagasinsituéaucentrede Virton. Aujourd'hui, elle compte sept points de vente.Etlesuccèsnes'arrêtepaslà:eneffet,XavierBitaineareçuen2014leprixGazelles-Petitesentreprises,décernépar Trends-Tendances.